Pe o piață în continuă mișcare, în care rafturile magazinelor se reînnoiesc constant cu o gamă variată de produse, alegerea unui produs alimentar sănătos devine de foarte multe ori o adevărată provocare. Etichetele sunt adesea dificil de interpretat, iar informațiile disponibile pot fi incomplete sau înșelătoare. Aveți acum la dispoziție un instrument simplu și obiectiv care să vă ajute să comparați mai ușor produsele alimentare și să luați decizii de cumpărare mai informate.
Scorul CNP (Compoziție–Nutriție–Procesare) este un indicator care evaluează calitatea unui produs alimentar folosind un algoritm de calcul ce ia în considerare trei aspecte esențiale: ingredientele din compoziția produsului, valoarea nutrițională și gradul de procesare. Prin integrarea acestor criterii într-un singur scor, indicatorul oferă o imagine de ansamblu asupra profilului de sănătate al alimentului.
Metoda de evaluare
Scorul CNP al unui produs alimentar este calculat ținând cont de trei factori-cheie:
1. Compoziția produsului
Sunt evaluate ingredientele din compoziția produsului, inclusiv aditivii, conservanții sau alte substanțe care pot avea impact asupra sănătății consumatorului.
2. Nivelul nutrițional
Sunt analizate valorile nutriționale ale produsului alimentar precum zaharuri, grăsimi, sare și aport caloric, pentru a evalua echilibrul produsului.
3. Gradul de procesare
Este cunoscut faptul că produsele procesate și ultraprocesate pot avea un impact negativ asupra sănătății. Programul identifică nivelul de procesare și îl integrează în scorul final.
De ce este acest scor diferit? Spre deosebire de alte metode de evaluare, acest indicator oferă o imagine completă despre impactul unui produs asupra sănătății consumatorului, care combină analiza ingredientelor conținute cu informațiile nutriționale și cu gradul de procesare al produselor alimentare. În acest fel, rezultatul obținut este un indicator relevant al nivelului de siguranță pentru consum al unui produs alimentar.
Cum calculăm scorul CNP al unui produs alimentar
Pentru calculul scorului CNP al unui produs alimentar folosim o formulă de calcul cu medii ponderate care ia în considerare compoziția produsului, nivelul nutrițional și gradul de procesare al produsului respectiv. Pentru fiecare dintre cele trei caracteristici calculăm un scor.
Compoziția produsului este evaluată pe baza unui scor care ține cont de conținutul de ingrediente naturale, de ingredientele benefice, de grăsimile trans, de conținutul de zahăr și sare, de condimentele și de aditivii alimentari (E-uri, arome și combinații de arome). Se acordă puncte bonus pentru ingredientele care aduc beneficii pentru sănătate (extracte naturale, vitamine, fibre, culturi probiotice, ingrediente integrale, etc) și se scad puncte pentru grăsimile trans, continutul ridicat de zahăr și sare, conținutul de E-uri cu risc pentru săntate. Astfel, în funcție de compoziția sa, fiecare produs alimentar primește un scor de la 0 la 100. Cu cât acest scor este mai apropiat de 100, cu atât un produs este considerat mai sigur pentru consumul frecvent.
Nivelul nutrițional al produsului este evaluat cu ajutorul unei formule care ia în calcul aportul caloric, conținutul de grăsimi saturate și nesaturate, conținutul de glucide și de zaharuri, conținutul de sare, coținutul de fibre și proteine. Scorul nutrițional al produselor va avea valori cuprinse între 0 și 55. Un scor mai mare indică un produs cu un nivel nutrițional ridicat.
Gradul de procesare este evaluat cu ajutorul unei formule care ține cont de numărul de ingrediente din compoziția produsului precum și de procesul de producție/preparare. Valoarea maximă a scorului Gradului de procesare este 25 și se acordă pentru produse neprocesate precum fructele și legumele proaspete.
Scorul CNP se calculează ca medie ponderată a celor trei scoruri mai sus menționate. În funcție de valorile scorului CNP, produsele alimentare vor fi clasificate în cinci categorii:
Categoria I, având culoarea verde închis, cuprinde produsele alimentare care obțin un scor CNP cuprins între 91 si 100. Alimentele din această categorie sunt considerate sigure pentru un consum frecvent
Categoria a II-a, având culoarea verde deschis, cuprinde produsele alimentare cu un scor CNP cuprins între 80 și 90. Produsele din categoria a II-a sunt produse sigure pentru un consum regulat.
Categoria a III-a, având culoarea galben, cuprinde produsele alimentare care au obținut un scor CNP cuprins între 60 și 79. Produsele din această categorie sunt recomandate pentru consumul ocazional.
Categoria a IV-a , având culoarea portocaliu, cuprinde produsele alimentare care au un scor CNP cuprins între 40 și 59. Aceste produse sunt recomandate a fi consumate cât mai rar.
Categoria a V-a, având culoarea roșie, cuprinde produsele alimentare care obțin un scor CNP mai mic de 40. Recomandăm evitarea consumului acestor produse.
Care sunt beneficiile programului
- Susține un stil de viață echilibrat și responsabil.
- Vă oferă o imagine clară al impactului pe care îl poate avea un produs asupra sănătății dumneavoastră.
- Vă ajută să luați decizii informate atunci când alegeți anumite produse alimentare.
Alegerea alimentelor nu ar trebui să fie complicată. Cu ajutorul acestui program, puteți transforma informațiile complexe pe care le găsiți pe etichetele produselor într-un scor simplu și relevant, care vă ghidează spre opțiuni mai sigure pentru sănătatea dumneavoastră.
Am demarat programul de evaluare pentru mai multe categorii de produse alimentare, iar rezultatele sunt publice pentru membrii comunității noastre.
